Lily多肉花園

    想做磅蛋糕已經想很久了，有了檸檬整個蛋糕吃起來就比較清爽，建議使用黃檸檬，酸味比較溫和又有一股清香，蛋糕口感很棒，不太濕也不太鬆，家人都覺得很好吃!    

材料:

低筋麵粉150g  全蛋150g  糖100g  奶油100g  奶油乳酪50g  

杏仁粉70g  泡打粉1t  鹽少許  黃檸檬皮碎末1/2個

水果糖漿:

黃檸檬汁50cc +水50cc +糖粉1T  以中火加熱即可

準備工作:

1. 奶油放室溫中回溫

2. 低筋麵粉及泡打粉先篩過

3. 模型先塗抹上薄薄奶油再灑上麵粉，之後再抖掉多餘的麵粉，或者直

   接剪裁烤盤紙放在裡面也可以，主要是避免做好的蛋糕黏在模型中 

4. 烤箱170度先預熱

做法:

1. 將奶油及奶油乳酪攪拌成乳脂狀，再加入糖攪拌至細滑色澤

2. 全蛋先打散再將1/2量加入1.中，邊加邊攪拌然後再加入杏仁粉ˋ鹽及

   檸檬皮混合， 最後將剩餘的蛋全加入拌勻

3. 將粉類加入2.中，橡皮刮刀由盆底翻起攪拌，迅速混合麵糊，直到呈

   現滑的光澤

4. 麵糊到入模型中，然後模型輕輕敲打料理台，除去裡面的空氣

5. 放置烤箱下層，以170度烤35分鐘 

6. 烤好的蛋糕拿出後，要趁熱時刷上糖漿，前後左右都要喔!之後用

   盆子蓋著可防止蛋糕太乾，等要吃時再灑糖粉即可囉!

備註:1.若要放至隔日只需要用密封袋裝著，不需要冷藏喔!

     2.糖漿及糖粉千萬不可以省略，不然味道會差很大喔!